S’il y a bien un débat qui anime les amateurs de pizza à travers le monde, c’est celui-ci : faut-il mettre de l’ananas sur une pizza ?

À première vue, cela pourrait sembler anodin, mais cette question soulève de véritables passions. Pour certains, c’est une hérésie culinaire. Pour d’autres, un mélange sucré-salé audacieux et délicieux. Alors, que faut-il en penser ? Revenons sur cette fameuse pizza hawaïenne qui ne laisse personne indifférent.

Une invention… canadienne !

Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, la pizza hawaïenne ne vient pas du tout d’Hawaï. Elle aurait été inventée en 1962, au Canada, par Sam Panopoulos, un restaurateur d’origine grecque installé en Ontario.
Son idée ? Ajouter de l’ananas en boîte sur une pizza classique au jambon, pour créer un contraste sucré-salé inattendu. Ce mélange original a rapidement trouvé ses amateurs… et ses détracteurs.

Les arguments des “pour”

Les partisans de l’ananas sur la pizza mettent en avant l’équilibre des saveurs. Le côté sucré et juteux du fruit contrebalance le salé du jambon ou du fromage fondu, apportant une touche de fraîcheur qui plaît à certains palais.
Ils défendent aussi la liberté de création culinaire : après tout, la pizza est un plat qui se prête à toutes les variations. Pourquoi se limiter aux recettes traditionnelles ? Pour eux, l’ananas est simplement un ingrédient parmi tant d’autres, ni plus ni moins légitime que les champignons, les olives ou la crème.

Les arguments des “contre”

Pour les puristes, en revanche, la présence de fruits tropicaux sur une pizza est un non catégorique. Beaucoup considèrent que la pizza, notamment napolitaine, obéit à certaines règles : des produits méditerranéens, une pâte travaillée, et des garnitures simples mais savoureuses.
L’ananas est vu comme une intrusion, une fantaisie incompatible avec la tradition italienne. Certains chefs italiens ont même exprimé publiquement leur désaccord, allant jusqu’à dire que ce genre de pizza ne devrait pas porter ce nom.

Un débat mondial… et culturel

Ce qui est intéressant, c’est que ce débat dépasse la simple question du goût. Il touche à des enjeux culturels : la tradition contre l’innovation, l’authenticité contre la créativité. En somme, la pizza à l’ananas cristallise une tension entre deux visions de la cuisine : celle qui respecte des racines précises, et celle qui ose tout revisiter.

Et chez Le Tycorn ?

Chez Le Tycorn, on ne prend pas parti : on propose les deux ! Certaines de nos pizzas incluent de l’ananas pour ceux qui aiment le sucré-salé, tandis que d’autres restent fidèles aux recettes plus classiques. La pizza, c’est avant tout une affaire de goûts, et notre mission, c’est de faire plaisir à tous les palais. Que vous soyez pour ou contre, ici, chacun peut trouver sa pizza idéale. 

Alors, avec ou sans ananas ?
Le débat reste ouvert… et la pizza, toujours aussi populaire.